第613章 你一个人能搞定吗？（1/ 2）
第613章你一个人能搞定吗？
“第二步，咱们将鱼翅切块，长约两厘米，宽约五厘米左右的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮十分钟去腥捞出。”
随着夏杰的话语，手起刀落，切出来的大小是分毫不差。
“第三步，将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加上准备好的猪骨高汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸三十分钟取出，滗去蒸汁。”
“第四步，则是处理鸡、鸭、猪和羊肘……”
“第五步，将海参洗净，每只切为两片……”
“第六步，……。”
看着夏杰的双手犹如穿花蝴蝶一般，在各种食材上边舞蹈着，屏幕前的观众们眼睛都看直了，仿佛像在看着一个顶级钢琴家，在弹奏一首动人乐曲似的，格外赏心悦目。
菜刀击打砧板的声音、火焰灼烧的声音、汤水煮沸的声音……多种来自厨房的美妙音乐交织在一起，形成了此刻专属于夏杰的厨房圆舞曲。
“原来，杰哥上传的视频真的不是依靠剪辑啊，这样行云流水的操作，可不是一般人能够做得到的。”
“一看说这话的人，就是刚刚来看直播的。厨神杰做菜的动作和节奏，一直都是这样的，人家进入厨房，是各种灰头土脸，而他的厨房，则像是世界上最高端的音乐厅似的，他在台上表演精彩的独奏，咱们作为听众，在屏幕之外为他喝彩。”
“真是百闻不如一见啊，工序如此繁杂的佛跳墙，在厨神杰的手艺之下变得井井有条，让我隔着屏幕都能够感受得到那一丝高雅的气息。”
“不过我总感觉难度极高的传统菜肴佛跳墙，一边听着厨神杰的教程一边看他的动作，整个过程我居然觉得很简单，是不是我产生幻觉了啊？”
“没错，你确实产生幻觉了。套用大家经常在杰哥直播间里说的一句话‘我感觉我的脑子学会了，但是我的双手告诉我，我还不行’。”
“这句总结就十分精辟了，简直说出了我每一次看到杰哥做菜时候的感受。”
“越是顶尖的食材，处理的方法往往更加具有难度。佛跳墙将如此多的顶级食材融入到同一个锅里，别的不说，光是这一点，已经足以称之为华夏最豪华的菜肴了。”
“厨神杰更是加大难度，在原本的食谱上再添加了不少的食材，让整个过程难上加难，实在是艺高人胆大啊。”
屏幕前的观众们正七嘴八舌讨论着夏杰制作佛跳墙的过程。
“大家要是时间充裕，而且对于佛跳墙也感兴趣的话，可以动手制作一下。但是时间不充裕的观众们就不建议尝试了，毕竟所使用的食材实在不便宜，并不适合经常做。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道，手上也开始处理起最后一道工作。
“取一个老酒坛洗净，加入清水之后，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘子等食材放进去，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。”
听到夏杰像是报菜名一般，将如此多的精华食材放入老酒坛之中，顿时勾起屏幕前的观众们肚子里的馋虫。
“别说了杰哥，我口水都已经流到了衣服上。”
“能够第一时间见到如此美味的佳肴诞生，果然喜欢夏老师的话，还是看直播来得带劲一些，视频啥的虽然也不错，但却没有那种第一时间看到的感觉，着实不太得劲。”
“光是看着佛跳墙的用料，就不是一般家庭能够承受得起的。虽然使用的量也并不算很大，但是如此之多的种类加在一起，要花的钱可不算少。”
“都春节了，该发年终奖的朋友们，年终奖也已经到账了，小小犒劳一下自己一年以来的努力，为新的一年补补身子，多花点儿钱也是正常的。”
“看着厨神杰这用料，和外边的餐馆比较起来，简直一个天上一个地下，果然还是自己动手做菜，才能够吃到足量的美味。”
“外边餐馆需要门店费等等其他费用，价格高一些也是可以理解的，最关键的是，外边的餐馆做的，还没有杰哥好吃呢。”
“确实，毕竟厨神杰所做的菜肴，早已经是整个华夏厨师圈子里的模仿标准了。目前还没有听说有人能够达到甚至超越这一个标准的。”
随着佛跳墙的制作进入尾声，观众们的期待也逐渐变得火热起来。
要是将刚刚开始制作佛跳墙时，屏幕前观众们的期待比作是一条奔涌河流的话，那么现在准备完成时，屏幕前观众们的期待，早已经变成了风暴之中的大海，十分狂暴。
不过，对于屏幕前观众们如此狂暴的期待，夏杰的回应依旧十分平静，似乎此时手上这一道精美的佛跳墙，只是一道家常菜而已。
在与观众互动的这段时间里，夏杰也已经装好了种类繁多的菜肴，接着说道。
“装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨两小时后启盖，速将海参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出。”
“因为海参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚需要保证其本身爽弹的口感，因此咱们不能煨太长的时间。”
“对于干贝的处理，咱们需要将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。”
“菌类最好使用的是花冬菇，要是没有的话，也可以用其他的香菇代替。花冬菇面上有类似菊花的纹路，大家可以以此辨认。”
“鱼肚要用油泡发，泡海参时，切记海参不能沾油。”
“最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急躁，否则达不到效果，为了这满满一坛子的顶级食材，咱们多等等，也无伤大雅。”
在夏杰等待的时间里，夏长江也已经来到了他的家中。
“小杰，忙着呢……咦，这味道不错啊，各种肉味和海鲜的香气扑鼻而来，让我这老头子着实馋得很啊，让我看一看是什么东西。”
夏杰并未锁门，夏长江也径直走入了厨房之中。
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